Il Pinot Nero, o pinot noir, č il vitigno rosso per eccellenza del territorio della Borgogna: č molto utilizzato soprattutto come base ad esempio per i Sancerre e Pinot Noir d'Alsazia e molti lo considerano il miglior vigneto di uve rosse in assoluto.
Presente anche nella regione di Champaigne, oltre alle sue eccellenti produzioni francesi, il pinot nero da origine a straordinari vini anche in Italia, nei Balcani, in Ungheria, Sud America, California e Oregon.
Il vino prodotto da questo vitigno č solitamente elegante e generoso ma non molto carico; č inoltre caratterizzato da forti tonalitā di fondo di terra.
Al gusto i vini prodotti da pinot noir forniscono sensazioni iniziali, terminate le quali si scopre un aroma secondario fruttato, principalmente di ribes rosso, fragola selvatica e talvolta di ciliegia e un retrogusto lievemente tannico.
